巨大マーケットは戦国時代へ

日本における「食」の市場は個人消費約300兆円の3割近くを占めるといわれる巨大市場。
食中毒事件、異物混入、BSE問題、鳥インフルエンザ、牛肉偽装事件や直近では不二家の賞味期限切れ原材料使用など食品業界を取り巻くさまざまな事件・問題の噴出により、食に対する消費者の安全・安心への関心はかつてないほど高い。

飲食料品卸売業界は小売業とメーカーを結ぶプラットフォームとしての役割の重要性から総合商社による系列化が顕著。
更に大手卸による中堅・地方卸の統合・合併や価格競争の激化などが進み21世紀の食のビジネスを取り巻く環境は大きく変化している。少子高齢化・人口の減少・消費者ニーズの多様化、女性の社会進出に伴う中食・簡便食需要など消費構造の変化や個性化が進む中で、食品流通業界は淘汰と再編の時代に突入している。

今後はマーチャンダイジング、ロジスティクス、リテールサポートなど流通サービスの強化・革新が求められる。